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La Región Costa



La Región Sierra 

FRITADA!! (perfecto!! :D)

Este es un plato conocido como la merienda del pobre, pero de pobre no tiene nada ya que es uno de los aperitivos más famoso en todo el Ecuador, existen diferentes tipos de fritada dependiendo en la región en donde estés, en la Sierra la encontraras con papa o mote, que es la más común a nivel nacional y a en la región costa variará según el lugar donde estés.
LA FRITADA  va acompañada regularmente de monte, patacones , papa, o Aguacate y en algunos casos acompañada de una pequeña ensalada de tomate y cebolla la cual le dará un toque único.

PESCADO FRITO (por las calles del sabor)

El pescado frito es la exquisitez más grande en toda la costa Ecuatoriana, ya que mezcla la más antigua costumbre de la gente de este país que es la pesca, usualmente, este plato se lo prepara con Corvina, la cual se fríe, hasta llegar a un punto donde el deleite por este manjar del mar no tendrá fin.
El PESCADO FRITO es acompañado usualmente, con arroz Blanco, patacones, chifles, aguacate y la rica sazón del pescado, varía mucho según el lugar donde la degustes y claro la compañía en la cual estemos en el momento del mismo.

BOLLO DE PESCADO (volviendo al sabor)

El Bollo de pescado es muy conocido en la ciudad de guayaquil por ser una comida muy práctica, fácil de encontrar, económica y sobre todo deliciosa,este es uno de los pocos platos que se los degusta por la gran mayoría de la población, en algunos casos las personas lo compran fuera  de los mercado, donde les sale mucho más económico.
EL BOLLO  suele ir acompañado por arroz blanco caliente,se le pone limón y en algunos casos maní tostado para darle sabor.
Aqui les dejo un video para su preparación.

CEVICHE DE CHOCHO!! ( donde!!)

El ceviche de chocho es un plato muy típico en la Región Sierra, este es degustado mucho pero su preparación es un tanto diferente a cualquier otro ceviche ya que este se lo hace con nada más ni nada menos que con el Grano del chocho muy utilizado en esta región, cuando uno pide un ceviche de chocho, está pidiendo que le den un plato de comida que lo enamorara por toda la vida.

El CEVICHE DE CHOCHO  se lo puede acompañar con Chifles. choclo en grano y en algunos casos, con pequeñas rodajas de aguacate que le brindan un sabor único a este plato tan conocido en la región interandina.

 

CALDO DE BOLA (comamos Rico !!)

El caldo de bola también es un plato muy tradicional en la costa Ecuatoriana preparada con el verde de la región, en la costa la gran mayoría de sus platos, son realizados con verde pero si hay que escoger, el caldo de bola es el mas preferido a la hora de un almuerzo, ya sea familiar o entre amigos, se lo prepara de tal manera que con solo este uno queda satisfecho durante todo lo restante del día.
EL CALDO DE BOLA  se lo acompaña con limón, y choclo cocinado.
Aqui les dejo un video de la preparación de este Plato.

GUATITA (gustosa al paladar)

Si se habla de guatita no hay forma de olvidar plato tan exquisito hecho con mondongo, que le brinda un sabor único, este se lo acompaña con arroz blanco, una pequeña ensalada de tomate y cebolla,y no podría faltar unas ricas rodajas de aguacate bien fresca, que le darán un toque casero y muy elegante
En caso de hablar de gastronomía típica de nuestro país el mondongo es uno de los platos más utilizado para presentaciones en otros países ya que su sabor único resalta, nuestra tradición y sobre todo nuestra forma de crear comida única al deleite de otros.

 

CALDO DE SALCHICHA (para sentir la tradición)

El caldo de salchicha es un plato que no necesita presentación, esta es la sabrosura más reconocida en toda la ciudad de guayaquil su sabor único está presente en las casas más humildes en donde la sazón de este plato resalta como ningún otro,el CALDO DE SALCHICHA también es muy reconocido gastronómicamente, ya que a pesar de ser un poco complicada su elaboración sorprende a muchos por su sabor único.

este plato se lo acompaña con rodajas de verde bien cocinadas y un poco de cebolla blanca. En del criterio personal este es un plato muy delicioso y lo recomiendo mucho.

 

YAGUARLOCRO!!(para comer feliz!)

Vas a Viajar a la región Sierra o Vives en ella te hago una recomendación, no puedes regresar sin antes haber probado el delicioso YAGUARLOCRO este es un plato en todo su deleite, que se disfruta en mejor sazón en la Región Sierra, este plato se lo puede acompañar con Aguacate, Cebolla, y  Sangre.
Lo encontramos con mas regularidad en las ciudades de Quito y Cuenca donde la ayuda del frió nos permite saborear mas este plato,caliente con la sazón única que le da el aguacate, y la cebolla. si quieres probar algo rico de verdad te lo recomiendo mucho!.

CALDO DE PATA!! (para chuparse los dedos)

Si hablamos de exquisitez en la región costa tenemos que hablar por ley del CALDO DE PATA DE RES, comúnmente lo encontramos en un buen almuerzo para deleitarnos con el sabor tan único y delicioso como lo es este.
Usualmente se lo come acompañado de Cilantro(hierbita),Cebolla Blanca, y Limón, este plato, es uno de los mas amados en todo El Ecuador, pero cada persona lo come a su manera, lo mas delicioso que podemos apreciar de este plato es ver lo humeante y caliente de esta comida al momento de servirla y disfrutar cada cucharada con el sabor de la tradición.

 

ENCEBOLLADO (delicioso deleite)

Si se habla de comidas típicas y deliciosas en Ecuador la mas nombrada en toda la ciudad de Guayaquil siempre sera EL ENCEBOLLADO,  es muy típica de la región costa donde se hace la nacimiento a esta delicioso plato, la cual lleva, pescado, yuca, cebolla, tomate y en casos especiales Camaron, esta se la acompaña con pan, chifles u arroz bien caliente.
Con generalidad se lo encuentra en un valor de entre 1,50 a 2,00$  es uno de los platos mas comidos en toda la región generalmente los fines de semana acompañado de la familia o amigos para disfrutar de toda nuestra cultura, y un buen sabor!